Nachhaltigkeit im Hotel mit erneuerbaren Energien

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Kaum ein Wort ist derzeit so populär wie "Nachhaltigkeit". Auch in der Hotellerie & Gastronomie haben Nachhaltigkeit & erneuerbare Energie längst Einzug genommen. In diesem Blogbeitrag geben wir Dir Informationen zum Thema.

Nachhaltigkeit in der Hotellerie und Gastronomie

Das Thema Nachhaltigkeit ist schon seit vielen Jahren ein wichtiger Punkt. Dieser wird auch von den meisten Gastronomen und Hoteliers konsequent verfolgt. Neben Einsparungen bei Wasser und Strom, gibt es noch viele andere wichtige Punkte, die dazu beitragen seinen Betrieb nachhaltiger zu führen. Hierzu zählt z.B. auch der Einsatz von regionalen Produkten oder auch der Verzicht auf Verpackungsmaterialien. Gerade bei dem Punkt „Einsatz von regionalen Produkten" sehen viele Gastronomen hierbei nur den Marketingaspekt, dass Sie ihren Gästen Produkte von Lieferanten bieten, die von hoher Qualität sind und der Gast vielleicht selbst kennt. Es geht hier aber um viel mehr, denn durch den Einsatz solcher Produkte werden lange Transportwege vermieden und somit auch der CO2 Verbrauch erheblich gesenkt. Zum anderen kann durch die kurzen Transportwege auch auf einen Großteil der Verpackungsmaterialien verzichtet werden.

Was sind erneuerbare Energien?

Bei erneuerbaren Energien handelt es sich um Energiequellen, die uns unerschöpflich zur Verfügung stehen oder sich schnell erneuern lassen, sowie natürlich auch nachhaltig sind. Hierbei handelt es sich zum einen um die Sonnenenergie, Windenergie, Wasserkraft, Erdwärme sowie Biomasse.

Warum ist es auch wichtig, noch funktionierende PC Hardware wie z.B. Kassensysteme vorzeitig auszutauschen?

Viele werden sich jetzt denken, der vorzeitige Austausch von noch funktionierender PC Hardware wie z.B. auch ein Kassensystem kann doch nicht wirtschaftlich und vor allem nicht nachhaltig sein. Doch im Gegenteil, dass ist es, denn moderne Kassensysteme bieten gerade stromseitig ein großes Einsparpotential. Energieersparnis erreichen die Hersteller durch den Einsatz von stromsparenden Prozessoren, LED Technologie bei den Bildschirmen, aufeinander abgestimmten Bauteilen und hocheffizienten Netzteilen. Somit lassen sich Tag für Tag spürbare Einsparungen erzielen. Hinzu kommt, dass moderne Kassensysteme einen weitaus geringeren Standby – Stromverbrauch haben. Neu ist auch, der Einsatz von recycelten Materialien für Gehäuse und Bauteile. Somit wird auch ein effektiver Beitrag zum Umweltschutz geleistet.
Ein wichtiger Punkt ist auch die deutlich längere Nutzungszeit der Hardware. 

Die marktübliche Einsatzzeit bei Kassensystemen liegt zwischen 6 und 7 Jahren. Vielfach werden diese aber 10 Jahre und länger eingesetzt. Somit ist zusätzlich die Gefahr gegeben, dass es zu Ausfällen kommt und die Hardware durch kostspielige Reparaturen wieder instandgesetzt werden muss. Das hat zur Folge, dass der Hersteller zum einen über viele Jahre die unwirtschaftliche Ersatzteilversorgung garantieren muss und zum anderen entsteht hierbei ein unnötig hoher Schadstoffausstoß, der durch Vor-Ort-Serviceeinsätze oder Reparatureinsendungen entsteht.

Welche Vor- und Nachteile haben erneuerbare Energien?

Es sind natürlich die zahlreiche Vorteile, die für erneuerbare Energien in Deutschland sprechen. Das Thema wie z.B. die Reduzierung der Treibhausgase gehört natürlich zu den wichtigsten Punkten um in der Energiewende den Klimawandel schnellstmöglich zu verlangsamen. Als wesentlicher Nachteil sind die hohen Investitionskosten zu sehen, um die Umsetzung der Energiewende zu realisieren.

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Welche erneuerbare Energie ist für die Hotellerie & Gastronomie relevant?

In der Hotellerie und Gastronomie sind Themen wie Energiesparen, Wassersparen und auch die Vermeidung von Abfall seit vielen Jahren ein ganz wichtiger Punkt. Durch die hier eingesparten Energien tragen sie schon maßgeblich zum Klimaschutz bei. Aber auch die erneuerbare Energie Sonne ist in der Hotellerie und Gastronomie relevant, um so zur Energiewende einen maßgeblichen Beitrag zu leisten, denn gerade hier können Photovoltaikanlagen und Sonnenkollektoren sehr gut auf einer größeren Fläche installiert werden. 

Gerade Sonnenkollektoren sind hier perfekt, denn Sie können einen hohen Wärmebedarf liefern, welcher gerade für Pool`s, Warmwasser und Küchen benötigt wird. Aber auch Photovoltaik ist ein wichtiges Thema, denn gerade in Zeiten in denen die Anzahl der Elektrokraftfahrzeuge rasant zunimmt, ist es wichtig, genügend Ladesäulen oder aber Wallboxen installiert zu haben, damit die Gäste während ihres Aufenthalts die Möglichkeit haben, ihr Fahrzeug zu laden.

Was bedeutet eigentlich Energie Contracting? Und warum ist gerade dieser Punkt für Gastronomen und Hoteliers so interessant?

Das Wort Contracting kommt aus dem englischen und bezeichnet eine Kooperationsform mittels eines Vertrags zwischen zwei Parteien zur Lieferung von z.B. Wärme und Strom sowie der Lieferung und der Inbetriebnahme der dazugehörigen Anlagen. Das bedeutet es gibt in Deutschland zahlreiche Unternehmen, die sich darauf spezialisiert haben, solche Energieanlagen z.B. für Hotels oder auch Gastronomiebetriebe zu planen, zu finanzieren und die bereitgestellte Anlage zu betreiben.

Der Eigentümer oder der Vermieter der Immobilie trägt somit kein Risiko und muss keine Investition tätigen. Die Abrechnung der verbrauchten Energie erfolgt dann zukünftig über den sogenannten Contractor. Somit besteht für jeden Hotelbetreiber oder Gastronomen die Möglichkeit, sich eine für seinen Betrieb passende Lösung anbieten und installieren zu lassen, um so künftig Energie zu sparen oder natürlich auch seien Gästen modernste Ladetechnik für deren KFZ zur Verfügung zu stellen.

Mit guten Beispiel voran: GASTWARE handelt nachhaltig

Für uns die GASTWARE GmbH als Familienunternehmen ist verantwortungsvolles und nachhaltiges Handeln seit vielem Jahren eine Selbstverständlichkeit, da wir den ökonomischen Erfolg im Einklang mit der Umwelt und der Gesellschaft langfristig anstreben. So produzieren einen Großteil des zu benötigenden Stroms über die Sonne durch unsere hauseigene Photovoltaik-Anlage und stellen somit die Energieversorgung sicher. Bei fast 70% unserer Fahrzeuge im Fuhrpark handelt es sich zudem um Voll- oder Teilelektrische PKW`s, die an den Unternehmenseigenen Wallboxen geladen werden. Die benötigte Wärme erzeugen wir ebenfalls eigenständig mit einem Pelletofen, der zusätzlich an einem Wasserwärmespeicher angeschlossen ist. Unseren Mitarbeitern bieten wir zu dem als Service das eBike Leasing zur Förderung der Gesundheit an.
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Kommentare 1

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Gäste - Gerda_87 (webseite) am Samstag, 12. August 2023 23:41

Klasse Zusammenstellung!
Es ist grossartig, dass ihr so viel Wert auf nachhaltige Methoden legt und nicht nur Photovoltaikanlagen zur Energiegewinnung nutzt, sondern auch mithilfe vom Pelletofen Wärme erzeugt.

Es zeigt, dass es möglich ist trotz ökonomischen Erfolgs auch Rücksicht auf die Umwelt zu nehmen, was in vielen anderen Hotels leider nach wie vor keine Selbstverständlichkeit ist.

Klasse Zusammenstellung! Es ist grossartig, dass ihr so viel Wert auf nachhaltige Methoden legt und nicht nur Photovoltaikanlagen zur Energiegewinnung nutzt, sondern auch mithilfe vom Pelletofen Wärme erzeugt. Es zeigt, dass es möglich ist trotz ökonomischen Erfolgs auch Rücksicht auf die Umwelt zu nehmen, was in vielen anderen Hotels leider nach wie vor keine Selbstverständlichkeit ist.
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Dienstag, 21. Mai 2024